青山环抱、碧水穿城、繁花竞放，
从化坐拥广州北部
得天独厚的生态优势。
如今，
一缕绵长的咖啡香，
正悄然融入这片山水之间。
当全国咖啡消费日渐普及、乡村特色产业加速升级，从化凭借得天独厚的优良生态与丰富资源，走出一条咖啡本土种植、农产风味融合、文旅场景共生的特色路径。从田间试种到品牌培育，从单品产出到全链条布局，一张独具岭南特色的“从化咖啡” 新名片正加快成型。
沃土生香：
荔枝树下长出“从化风味”
在艾米农业产业园内
的云南咖啡窝，
是从化咖啡本土化种植的先行者。
云南咖啡窝
“当初来从化，就是被这里的山水和气候吸引。”云南咖啡窝坐落于从化艾米农业产业园内，创始人咖啡哥正将刚烘焙好的咖啡豆倒进冷却盘，空气里瞬间弥漫着坚果与焦糖的香气。谁能想到，这位被广州酒家聘为“咖啡师”考评人员的咖啡匠人，五年前还是个“异乡客”。
2021年，咖啡哥受邀来从化传授咖啡知识。期间被从化环境和文化吸引，他和妻子决定在此定居，并从家乡云南普洱临沧带来5个咖啡品种，凭借其与父亲两代人15年咖啡种植经验，经过三年驯化，2个品种在从化扎下了根。更让人惊喜的是，种在荔枝树下的咖啡豆，竟然自带淡淡的荔枝香气。
这不是噱头。
从化正悄然书写着自己的咖啡故事
——不是模仿，而是创造。
艾米农业产业园里，咖啡哥的“云南咖啡窝”已成为一个小有名气的打卡点。坐在稻田边喝一杯手冲，远处白鹭飞过，咖啡里竟能品出一丝米香。“这也是我们一个新的尝试。”咖啡哥将米浆融入咖啡豆烘焙工艺，让咖啡与从化香米实现“跨界融合”。
另一边，
罗洞工匠小镇的青年乡咖工坊里，
一群返乡青年正同步推进
咖啡种植与品种研发。
他们不仅利用248天打造出一家融合新中式风格和现代艺术氛围的乡村咖啡馆，在经过数次试种，更自主培育出“流溪荔夏”咖啡，并于近日注册了商标。此外，团队更牵头成立了从化区文旅协会咖啡文化专委会，联合院校推进咖啡产业学院建设，让咖啡种植从单纯的农业生产，升级为集科研、培育、推广于一体的全链条发展模式。
流溪荔夏
如今，从化的咖啡种植版图不断扩大，艾米农业产业园、青年乡咖以及菁木山舍等多个基地，都在探索咖啡与本土作物的融合种植，荔枝、柿子、水稻等元素正悄然融入每一颗咖啡豆的基因，为从化咖啡申请地理标识奠定坚实基础。
文旅交融：
一杯咖啡里的“山系生活”
如果说种植是从化咖啡的根基，
那与文旅的融合，
则让这杯咖啡有了更多“喝法”。
山岚落日咖啡
“来菁木山舍，一定要体验山岚落日咖啡。”在这座由破败老校舍改造的省级金宿民宿里，管家热情地推荐着特色体验。半山森林中的网红村咖，手冲咖啡的香气混着山野清风，成为无数游客的“治愈时刻”。
这里的咖啡体验早已超越饮品本身。菁木山舍将木工坊与咖啡屋相连，木工坊里做一把勺子，咖啡屋里学一次杯测，这种“手作+咖啡”的慢生活，正吸引越来越多的都市人周末“逃”进山里。
青年乡咖工坊
而青年乡咖工坊则打造了复合型功能空间，从咖啡种植、烘焙到培训考证、文创开发，一站式体验让游客深度参与咖啡的全生命周期。“我们还利用从化荔枝、鸡心柿、黄皮等特色水果开发了多种从化限定特调，每一款都藏着本地故事。”青年乡咖工坊负责人说。
在青年乡咖工坊，咖啡不仅是饮品，更是公益载体。团队开展助农培训，帮失业人员、残障人士学习咖啡技能；他们开发的“咖啡美学课程”“荔枝音乐节”，让乡村有了更多年轻人停留的理由。
如今，山下咖啡、咖啡邮局、初一咖啡、骐寨从木咖啡、树语咖啡、鸭头咖啡等30多家特色咖啡馆，串联起田园、山野、温泉等多条咖啡文旅线路，沉浸式乡野咖啡漫游体验也让越来越多的人来到从化、品味从化、爱上从化。
香飘未来：
从化咖啡产业升级正当时
从零星种植到产业集群，
从化咖啡将迎来更大的舞台。
鼓励机械制造企业开始研发小型智能烘豆机、磨豆机等设备，补齐产业装备短板；日化企业则挖掘咖啡萃取物价值，开发香氛、洗护用品等衍生产品——一杯咖啡，正在撬动一二三产的融合。
五月，
广州咖啡季的脚步越来越近，
从化已整装待发。
咖啡行业研讨会将汇聚行业专家，探讨咖啡与乡村振兴的融合路径；
青年夜校开设咖啡专题课程，培育本土咖啡人才；
“从化咖啡墟日” 将每月如期而至，让咖啡文化在不同场景中持续发酵。
“我们希望通过咖啡季，让更多人知道从化不仅有温泉荔枝，还有带着山野气息的咖啡。”从化区文广旅体局负责人表示，未来将推动咖啡消费与文旅体验深度联动，让游客在品尝特色咖啡的同时，感受从化的生态之美、人文之韵。
当流溪河的水滋养着咖啡树，
荔枝林的风拂过烘焙间，
从化正用一杯咖啡
讲述乡村振兴的新故事。
五月，
不妨来从化赴一场咖啡之约，
在荔林稻浪间，
品味这份独有的岭南醇香，
见证一个生态宝地的产业新生。
文字：黄颖瑶
图片：李晓彤
编辑：黄丽敏
初审：刘芳
审核：王瑞君
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